丁香鱼与银鱼的区别

点击次数:  更新时间:19/06/07 14:43:06 来源:www.electronicsmokelesscigarettes.com关闭
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银鱼加工为大家介绍丁香鱼与银鱼的区别,丁香鱼主要有两种:一种是细小的“饶仔”,身体透明,无鳞片,体长在2~3厘米左右,外地朋友喜欢称之为小丁香鱼或“小银鱼”。

银鱼

 

另一种较大,身体较粗,呈半透明,体侧有血线,有鳞片,成鱼体长在5~6厘米左右,常被渔民称为“黑肉饶”或“赤肉饶”,外地朋友则称之为丁香鱼。
在东山岛,一年之中,只有夏季(主要6月和7月份)才出产丁香鱼,时间非常短,而且产量也很有限,拉山网,通常一网捕上来的丁香鱼也就几斤到十几斤的数量,有时甚至没有。
小丁香鱼“饶仔”一般都是新鲜上市,食客则采用煮酱油水、煎蛋等方法烹饪,因无骨无刺,营养美味,老少皆宜,而倍受欢迎!产量大的时候,丁香鱼会被加工成丁香鱼干,进而再加工成罐头等,深受消费者喜爱。
大丁香鱼“赤肉饶”也常被加工成鱼干或者罐头!
近年来,一种外来的小鱼悄悄进入东山市场,因体型与“饶仔”相近,很多人误以为东山一年四季都出产丁香鱼,这种小鱼其实是银鱼。
银鱼,也称为面条鱼、帅鱼、白饭鱼等,在我国近海和内陆各水域均有出产,主要产出地是淡水水域。我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖,产出的银鱼通常会冻成“银鱼砖”或者“银鱼干”销往全国。东山本港不出产银鱼!
目前,很多鱼贩将外调的“银鱼砖”解冻后在鱼市场中销售,以此来充当本港的丁香鱼,给海鲜爱好者造成认知上的误会。解冻后的银鱼体色发白,而且不透明,很容易辨认!
为了延长银鱼或者银鱼砖的保存时间,有些不良商家甚至会在银鱼中添加有害化学品(如福尔马林、保鲜粉等)。消费者在购买时应特别小心,主要可以采用闻味道的方法辨别是否有添加有害化学品。当然,如果能找一些检测试纸之类的东西来检测,那就更加安全了!


 

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