挑选新鲜鱼的一些技巧

点击次数:  更新时间:19/09/12 16:26:09 来源:www.electronicsmokelesscigarettes.com关闭
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鱼肉做出来的汤是非常鲜美可口的,其营养丰富,含有优质蛋白,而且脂肪含量低,是男女老少都喜欢吃的一道美味菜肴。但是很多人去饭店吃饭不知道该怎么挑选活鱼,不能判断是新鱼还是老鱼,那下面小编就来跟你说说饭店挑选鱼类的技巧有哪些。
一、看鱼眼
新鲜鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。如果发现鱼眼内有淤血或是鱼眼内陷,则说明该鱼已经不新鲜了,还是再看看看其他的鱼吧。
二、看鱼腹
新鲜的鱼腹不会十分膨胀,肛门也会内缩。而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内繁殖产生大量的气体,会使鱼腹膨胀、肛门外凸。
三、看泳姿
新鲜健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的;如果发现眼前的鱼有一边倾斜的姿态时则说明该鱼已经很不新鲜健康。
四、看鱼鳃
新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的,而不新鲜的鱼往往鱼鳃部分呈现暗红或灰褐色,而且有一股腐臭味。
五、掐鱼肉
健康鱼的肉体应该是紧实、有弹性的,用手指按一下,可以迅速回弹回来。如果用手按一下,鱼体软塌塌的,半天不会反弹,则说明该鱼已经死了一段时间了。
六、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽,与鱼体贴附紧密,不易脱落;而不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且容易脱落。

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